｜かぼちゃの花サラダ｜小菊かぼちゃのシャキッサラダ｜小菊かぼちゃの豆板醤炒め｜

<作り方>
1.かぼちゃはタネとワタを取り除き、皮つきのまま3mm位の厚さに切り、素揚げにする。
2.トマト…薄い半月切り。
玉ねぎ…縦半分に切り、薄い半月切りにして水にさらしておく。
青じそ…茎を除き、せん切りにして水にさらす。
3.玉ねぎと青じそを下に敷き、けずり節を散らし、その上に素揚げしたかぼちゃと、トマトを花びら状に輪にして並べる。
4.紅しょうがを飾りつける。
5.食べる前にらっきょう酢をかける。
【一口メモ】夏場は冷やして食べると最高です…よ。

<作り方>
1.かぼちゃは種とワタを取ってせん切りにする。大根、きゅうり、セロリ、みょうが、新生姜、すべてをせん切りにする。
2.（1）の野菜すべてを冷水に15分程さらしパリッとさせる。
玉ねぎ…縦半分に切り、薄い半月切りにして水にさらしておく。
青じそ…茎を除き、せん切りにして水にさらす。
3.水気を切って器に盛り、かつおぶしをのせて、出来上がり。食べる直前にドレッシングをかけるのがおいしさのポイントです。ドレッシングは和風のものが良く合います。

<作り方>
1.かぼちゃは種とワタを取り、8mm位の厚さのくし形に切る。さやいんげんは斜め二つ切りにする。揚げ油でかぼちゃは3分ほど、さやいんげんはサッと揚げる。
2.豚肉は3mm幅位に切り、しょうゆ、酒各大さじ1で下味をつけて片栗粉をまぶす。
3.中華鍋に油を熱して豆板醤と豚肉を炒める。湯、中華スープの素、砂糖を加えて一煮立ちさせ、しょうゆ、酒各大さじ1を加える。水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、かぼちゃ、さやいんげんを加えて軽く炒めて出来上がり。長ねぎ、にんにく、生姜などを加えてもおいしい。