さつまいも「大徳金時」

こぼこぼ（ホクホク）とした触感が人気で、焼き芋、ふかし芋として金沢市民に親しまれています。

「二塚からしな」

ワサビの様なピリッとした辛さにツンと鼻を突く香味が好評。冬の食卓に欠かせない野菜の一つです。

「金沢春菊」

別名「ツマジロ」クセがなく独特の香りと柔らかさで、金沢の三馬地区などで多くは自家用として作られていました。