加賀丸いもは、山のいも属の、つくねいも群に属する黒皮種のやまといもです。
昭和20年代後半までは、石川特産「やまのいも」として主に関西方面に出荷されていましたが、その後出荷量の増大にともない、石川特産「加賀丸いも」と名称づけられ全国で愛用されています。
当根上地区では、手取川扇状地帯の膨軟な土質と豊かな用水を利用して、古く戦前から栽培され、栽培技術の改善によって、その品質は全国に誇り得るものです。