冬の味覚 　かぶら寿し講習会

2020年01月10日

当JAグリーンかほく「そくさいかん」産直部会女性部は12月22日、北陸地方の伝統料理、かぶら寿し講習会を開催しました。

14名の参加者は、同部会の指導のもと、4日前に仕込んだ、かぶらの切れ目に鯖を挟む工程から桶に並べるまでの一連の作業方法を学び、塩漬けや、漬け上がりのポイントを教わりました。

かぶらも、同部会が育てて収穫したもので、「若い人たちにも、郷土料理のかぶら寿しの作り方を知ってもらい、自分で作る楽しみを味わってほしい」と話していました。