初夏の梅仕事　〜エーコープ料理講習会〜

６月１３日（火）JA能登わかば本店調理室で、（株）藤井養蜂場の三浦修氏を講師に迎え「初夏の梅仕事」としてこの時期しかできない梅を使った料理講習会を開催しました。

青梅のカリカリジュースは、種と実の間に隙間を作るため木づちで叩いてからはちみつに漬け二週間で飲めるようになります。
梅は１か月ほどでカリカリと食べられます(^^♪

手間がかかる梅干し作り、簡単にできる梅干し漬けの方法も教えてもらいました。

梅、はちみつ、味噌を煮込んで梅みそを作り、梅みそを使った料理を調理しました。

　　
　　なすの梅みそ和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はちみつチャーシュー

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